蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存；

除黄油外，所有原料放到厨师机揉面盆里面，开动一档开始揉面。和一会以后，厨师机会自动跳到二档加速。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

酵母的质量和用量：酵母用量多，发酵速度快；酵母用量少，发酵速度慢。酵母质量对发酵也有很大影响，保管不当或贮藏时间过长的酵母，色泽较深，发酵力降低，发酵速度减慢。

.假如揉面姿势正常，时间适度，那么形成的面筋能达到最佳状态，面团既有一定的弹性又有一定的延展性，为制成松软可口的面包打下良好的基础

抹茶奶油戚风蛋糕,戚风蛋糕加上抹茶在加上奶油和蜜红豆，想起来都甜到心里去了！这款蛋糕制作相对比较复杂，建议新手朋友直接购买做好的戚风蛋糕多加练习！

瑞士巧克力（Swiss chocolate）香浓的瑞士风味巧克力酱与爽脆黄桃的完美搭配，带领您体验味蕾被幸福包覆的迷人滋味。

近日，不少地市的质量技术监督部门组织糕点抽查，部分糕点产品存在菌落总数、大肠菌群、霉菌、过氧化值含量、铝含量、苯甲酸超标等质量问题，引起消费者关注。

鸡蛋 -- 烘焙原料富含多种营养成分，一直被认为是廉价的滋补佳品。自从发现鸡蛋中有胆固醇后，许多人便不敢多吃，怕吃多了会引起动脉粥样硬化和冠心病。近年来，国内外医学专家及营养学家对鸡蛋的营养价值和保健功能作了更深入的研究，有了如下新认识

很多人以为面包一旦从烤箱取出后，整个烘焙制作的过程就已经完成了。事实上，绝大多数情况并非如此简单。如果我们把面包的烤焙看作是一个生面团向烤好的面包两者之间的转变的话，那我们就应当知道面包刚从烤箱取出还不能算是烘焙过程完成的标志。

清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。